Cảnh giác với nấm độc

(KDPT) – Trên thế giới hiện có hơn 5.000 loại nấm, trong đó có khoảng hơn 100 loài nấm độc mà về hình dáng bề ngoài rất khó phân biệt giữa nấm lành (ăn được) và nấm độc gây chết người. Vậy nên, các chuyên gia khuyến cáo người dân tuyệt đối không ăn nấm mọc hoang dại để tránh bị ngộ độc nấm.

Việc cấp cứu và điều trị ngộ độc nấm cũng rất tốn kém nhưng tỷ lệ tỷ vong rất cao (trên 50%). Thực tế có những gia đình đã tử vong cả nhà sau khi ăn phải nấm độc.

Để an toàn, người dân chỉ nên ăn những loại nấm được nuôi trồng, đã biết chắc chắn chủng loại nấm, nguồn gốc nấm, đảm bảo là ăn được mà không bị ngộ độc. Còn trường hợp chẳng may ăn phải nấm nghi độc thì người dân nên gây nôn bằng cách lấy bàn chải chà sâu bề mặt lưỡi. Sau đó đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời.

Nấm độc trắng.

Để phòng ngừa ngộ độc nấm, cần chú ý:

– Chỉ ăn nấm khi biết chắc chắn đây là loại nấm ăn được, còn không biết thì tuyệt đối không được ăn.

– Không ăn nấm lạ, nấm già, nấm có màu sắc sặc sỡ, có mùi thơm hấp dẫn, kể cả nấm màu trắng, nấm có đủ bộ phận, đặc biệt là nấm có đủ vòng cuống và bao gốc (nấm độc).

– Không ăn các loại nấm hoang dại lúc còn non, vì lúc còn non chúng rất giống nhau (giống cúc áo), khó phân biệt

– Không ăn loại nấm khi cắt, vết cắt có rỉ ra chất trắng như sữa.

– Không ăn thử hoặc cho động vật ăn thử, vì có loại nấm xuất hiện ngộ độc rất muộn 20-24 giờ, một số loài nấm cực độc chỉ cần ăn với một số lượng rất ít cũng có thể gây tử vong.

– Nấm tươi ăn được mới hái nên nấu ăn ngay, nếu để ôi dập nát có thể hình thành độc tố mới gây ngộ độc, không ăn nấm đã bị thối rữa, ôi thiu.

Nấm độc mũa khía nâm xám.

Biểu hiện khi ăn phải nấm độc:

Khi ăn phải nấm độc, tuỳ theo loại nấm mà có các biểu hiện ngộ độc khác nhau. Biểu hiện ngộ độc nấm cụ thể xuất hiện rất nhanh ngay sau khi ăn 20-30 phút, bình thường biểu hiện ngộ độc xuất hiện sau 2-4 giờ, thậm chí xuất hiện muộn sau khi ăn 20 giờ.

Ngộ độc càng muộn thì càng khó chữa, ngộ độc do ăn phải nấm độc thường có các biểu hiện chung như sau: Đau bụng dữ dội thành từng cơn, đi ngoài ra nhiều nước tanh, thối, dính máu,buồn nôn, nôn ra thức ăn, có thể lẫn máu,toàn thân mệt mỏi, chân tay lạnh, khát nước, đôi khi nổi mẩn, hoa mắt, chóng mặt, da xanh tái,co giật, tăng tiết đờm rãi,đi tiểu ít hoặc không đi tiểu được,khó thở do co thắt phế quản, ứ máu ở phổi…

Xử trí khi ăn phải nấm độc:

Sau khi ăn nấm có các biểu hiện trên, nếu bệnh nhân còn tỉnh cần ngay lập tức gây nôn cho bệnh nhân, sau đó đưa ngay người bệnh và cả người cùng ăn nấm dù chưa có biểu hiện triệu chứng đến các cơ sở y tế gần nhất để được cứu chữa và theo dõi.

Đặc biệt chú ý không cho nạn nhân uống các loại thuốc với rượu vì chất độc của nấm ngấm rất nhanh vào máu, làm tăng thêm độc tính của chất độc.

Các dấu hiệu nhận diện nấm độc:

– Nấm có đủ: mũ, phiến nấm, cuống, vòng cuống và bao gốc thường là nấm độc.

– Bên trong thân cây nấm mầu hồng nhạt, mũ nấm mầu đỏ có vẩy trắng, sợi nấm phát sáng trong đêm là nấm độc

– Bộ phận độc nằm trong toàn bộ thể quả nấm (mũ, phiến, vòng, cuống, bao gốc nấm), độc tố thay đổi theo mùa, trong quá trình sinh trưởng của nấm, trong môi trường đất đai, khí hậu.

An Nhiên
theo phapluatxahoi.vn